Questão
ID 1384967Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise Sensorial de Alimentos
Ano: 2017 Banca: Instituto AOCP Órgão: Universidade Federal da Bahia
Consideramos como ciências do alimento um ramo multidiciplinar que estuda a composição, deterioração, processamento, conservação, elaboração, qualidade e comercialização dos alimentos para o consumidor. Levando-se em conta essa afirmação, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.
No método de controle sensorial discriminativo, são realizados os testes de aceitação e o de preferência.