Questão
ID 1382803Disciplina: Legislações de Órgãos
Assunto: Resoluções - Anvisa
Ano: 2021 Banca: CEPUERJ - Centro de Produção da Universidade do Rio de Janeiro Órgão: Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Segundo a RDC 216 – ANVISA – 2004, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ficar, respectivamente, a uma temperatura e tempo máximo: