Questão
ID 1380971Disciplina: Nutrição
Assunto: OVOS
Ano: 2017 Banca: CEPUERJ - Centro de Produção da Universidade do Rio de Janeiro Órgão: Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Na preparação de ovo cozido com consistência dura, para evitar que se forme uma camada escura de sulfureto de ferro entre a clara e a gema, a técnica indicada após o cozimento é: