Questão 1335670

Nutrição · 2012

Questão

ID 1335670

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação por Aditivos Químicos

Ano: 2012 Banca: FCC - Fundação Carlos Chagas Órgão: Tribunal Regional do Trabalho da 6ª Região

O alimento com nível significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual se indica comer com moderação, é

Alternativa A:
o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de câncer de estômago e colo retal.
Alternativa B:
a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente.
Alternativa C:
a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia.
Alternativa D:
a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nível de colesterol sanguíneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein).
Alternativa E:
o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doença de Huntington nos imunodeprimidos.