Questão 133311

Entre as normas que estão definidas na Portaria SVS/MS no 326, de 30 de julho de 1997, no regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, está:

I. Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis, e antiderrapantes; não possuir frestas e serem fáceis de limpar ou desinfetar.

II. Os líquidos devem escorrer até os ralos (que não podem ser do tipo sifão ou similar), pois impedem a formação de poças. As paredes devem ser revestidas de materiais impermeáveis e laváveis, e de cores claras.

III. Os ângulos entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto devem ser quadrados e não-herméticos para facilitar a limpeza.

Está correto o que se afirma em: