Questão
ID 131409Disciplina: Nutrição
Assunto: Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições)
Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Aracaju
Acerca do planejamento físico-funcional em unidade dealimentação e nutrição (UAN), julgue os itens a seguir.
O dimensionamento de um refeitório de uma UAN depende do tipo de distribuição a ser usado, o número de refeições e de turnos, como também dos tipos de mesa a serem escolhidos.