Questão 131398

Nutrição · 2005

Questão

ID 131398

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições), Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2005 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Casa da Moeda do Brasil

Segundo a RDC 216/2004, o responsável pela manipulação de alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação para o cargo. Esse curso deve abordar, no mínimo, todos os seguintes temas:

Alternativa A:
higiene dos alimentos, microbiologia, pontos críticos decontrole e manual de boas práticas.
Alternativa B:
doenças transmitidas por alimentos, técnica dietética,dietoterapia e análise de perigos e pontos críticos decontrole.
Alternativa C:
manipulação higiência dos alimentos, boas práticas,análise sensorial e análise de perigos e pontos críticosde controle.
Alternativa D:
técnica dietética, contaminantes alimentares, análisesensorial e higiene dos alimentos.
Alternativa E:
contaminantes alimentares, doenças transmitidas poralimentos, manipulação higiência dos alimentos e boaspráticas.

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