Questão
ID 131354Disciplina: Nutrição
Assunto: Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições)
Ano: 2008 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Amazonas
Em uma UAN, duas funções importantes se destacam: a principal,relacionada à preparação de refeições; e a secundária, relacionadaà manutenção das condições operacionais. Considerando a relaçãoentre as funções de produção de refeições e a de manutenção dascondições operacionais da unidade, julgue os itens a seguir.
Quanto à segurança no trabalho, as UANs devem dispor de um programa de comunicação de perigo destinado aos funcionários que lidam com os produtos saneantes, devendo ser incluído nesse programa, pelos nutricionistas, um inventário dos produtos químicos, os procedimentos de rotulagem e o treinamento, entre outros itens.