Questão 131349

Na cadeia produtiva de alimentos, o monitoramento dos fatores queafetam a qualidade dos produtos visa promover a proteção da saúdeda população, por intermédio do controle sanitário da produção eda comercialização de produtos e serviços. Nesse contexto econsiderando o fluxo de produção em uma unidade de alimentaçãoe nutrição (UAN), julgue os itens de 92 a 97.

O controle da qualidade sanitária na plantação de hortaliças é irrelevante, porque as operações de pré-preparo eliminam os possíveis contaminantes químicos.