Questão 131267

Nutrição · 2012

Questão

ID 131267

Disciplina: Nutrição

Assunto: Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições)

Ano: 2012 Banca: UFF - Universidade Federal Fluminense Órgão: Universidade Federal Fluminense

Compete aos Serviços de Alimentação (SA) estabelecer a política de compras do serviço junto à administração superior, organizar o sistema de compras e racionalizar o processo de estocagem. Para atingir este último objetivo, pode-se utilizar a Curva ABC, quando os gêneros são selecionados e classificados em três grupos, de acordo com sua importância econômica e volume de estocagem. Para determinação da Curva ABC os passos seguidos são:

Alternativa A:
levantamento do custo médio mensal de cadagênero e cálculo do investimento mensal porordem de custo.
Alternativa B:
levantamento do consumo médio mensal de cadagênero e listagem dos gêneros em ordemdecrescente de investimento mensal
Alternativa C:
estabelecimento de metas mensais para o custode cada gênero e listagem dos alimentos emordem decrescente de investimento anual.
Alternativa D:
estabelecimento de planilha com os gênerosdistribuídos por ordem crescente de custo mensale listagem dos alimentos mais consumidosdiariamente
Alternativa E:
listagem dos alimentos mais consumidosmensalmente de maior custo e planejamento desubstituição por gêneros mais baratos.

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