Questão 1195035

Nutrição · 2009

Questão

ID 1195035

Disciplina: Nutrição

Assunto: Óleos e Gorduras

Ano: 2009 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Fundação Hospitalar de Saúde

Acerca da conservação, do armazenamento e da segurança de utilização dos alimentos, julgue os próximos itens.



Óleos virgens devem ser conservados em recipientes protegidos da luz, pois as clorofilas contidas no óleo produzem radicais livres que destroem pró-vitaminas e vitaminas, deteriorando suas características sensoriais.
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