Questão 1184632

Nutrição · 2018

Questão

ID 1184632

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO ACESSO Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Amazonas

Além da correta higienização das mãos, outro cuidado imprescindível diz respeito ao conhecimento dos diferentes tipos de luvas e do seu uso pelos manipuladores de alimentos.

Quanto ao uso de luvas em Unidades de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que:

Alternativa A:
Luvas de borracha, látex ou plástico devem ser usadas em procedimentos de cozimento e fritura e quando se usam máquinas de moagem.
Alternativa B:
A manipulação de alimentos após o pré-preparo deve ser realizada com as mãos previamente limpas, ou com o uso de utensílios de manipulação, ou de luvas.
Alternativa C:
Luvas descartáveis devem ser trocadas e descartadas diariamente e sempre que tocarem em superfícies não higienizadas como alimentos crus e dinheiro.
Alternativa D:
Luvas de malha de aço devem ser utilizadas durante o pré-preparo de legumes e o corte e desossa de carnes.
Alternativa E:
A luva nitrílica de cano longo é obrigatória na manipulação de produtos saneantes, durante a higienização do ambiente, equipamentos e utensílios, coleta e transporte de lixo.

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Questão 1184632

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