Questão 1179777

Nutrição · 2022

Questão

ID 1179777

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2022 Banca: IBFC - Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Acre

Os envenenamentos alimentares de origem biológica podem ser classificados em intoxicações e infecções. A respeito das definições desses termos e seus respectivos exemplos, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Intoxicações resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento, que prosseguiram o processo de desenvolvimento no trato intestinal; sendo o botulismo um exemplo de intoxicação alimentar
Alternativa B:
Intoxicações resultam da ingestão de uma exotoxina secretada pelas células microbianas durante o processo de multiplicação em um alimento; sendo a intoxicação por Escherichia coli um exemplo de intoxicação alimentar
Alternativa C:
Infecções resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento, que prosseguiram o processo de desenvolvimento no trato intestinal; sendo a salmonelose um exemplo de infecção alimentar
Alternativa D:
Infecções resultam da ingestão de uma exotoxina secretada pelas células microbianas durante o processo de multiplicação em um alimento, sendo a shiguelose um exemplo de infecção alimentar

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