Questão 1178370

Nutrição · 2013

Questão

ID 1178370

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo

Considerando-se as boas práticas de higiene em um serviço de alimentação e nutrição, é correto afirmar que os funcionários que manipulam diretamente os alimentos devem

Alternativa A:
usar sempre máscaras descartáveis durante o preparo de fórmulas.
Alternativa B:
usar luvas descartáveis na manipulação de alimentos prontos para consumo e que não sofrerão tratamento térmico.
Alternativa C:
informar ao responsável técnico sobre problemas de saúde recentes, com exceção de doenças do aparelho respiratório.
Alternativa D:
usar uniformes completos, conservados e limpos, trocando-os a cada dois dias de uso.
Alternativa E:
higienizar as mãos com sabonetes líquidos e escovas para unhas, antes de entrar no setor, na troca de função e sempre que se fizer necessário.

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