Questão 1178265

Nutrição · 2013

Questão

ID 1178265

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos

Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo

Alternativa A:
Bolores precisam de altos valores de Aa para se desenvolverem, consequentemente não crescem em alimentos como frutas secas.
Alternativa B:
Alimentos como cereais e açúcar são altamente perecíveis, visto que apresentam Aa baixa.
Alternativa C:
Frutas frescas e vegetais sofrem facilmente degradação microbiana, uma vez que apresentam água livre em seus tecidos.
Alternativa D:
Alimentos como pescados frescos são perecíveis, visto que apresentam baixa disponibilidade de água nos seus tecidos.
Alternativa E:
A grande maioria dos microrganismos importantes em alimentos cresce em Aa baixa.