Questão 1166671

A preparação dos alimentos permite o uso de diferentes métodos e, conforme o escolhido e o tipo de alimento, as perdas nutricionais serão maiores ou menores. Portanto, faz-se necessário considerar as possibilidades de preservação dos nutrientes, e isso deve ser observado em todas as etapas do processo produtivo.

Essas informações se referem ao objetivo da técnica dietética denominado