Questão 1166663

Nutrição · 2014

Questão

ID 1166663

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2014 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal

Acerca do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A aplicação desse sistema traz como principal e único benefício melhorar a segurança dos alimentos.
Alternativa B:
É uma ferramenta que permite avaliar os perigos e estabelecer sistemas de controle focados na análise do produto final.
Alternativa C:
Permite identificar perigos específicos e medidas para o respectivo controle, com a finalidade de garantir a segurança dos alimentos.
Alternativa D:
Deve ser aplicado apenas nas etapas de pré-preparo e preparo, devendo essa aplicação ser fundamentada em evidências científicas de riscos à saúde humana.
Alternativa E:
Não deve sofrer modificações, tais como atualização no projeto dos equipamentos, nos procedimentos de processamento ou no desenvolvimento tecnológico.