Questão 1163047

Nutrição · 2016

Questão

ID 1163047

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2016 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal

Quanto à legislação aplicada aos serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.

A conservação a quente dos alimentos, após serem submetidos à cocção, deve ser realizada em temperatura acima de 60 ºC por até seis horas.

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