Questão
ID 1159876Disciplina: Nutrição
Assuntos: Pré, Pró e Simbióticos
Ano: 2016 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal
As características físico-químicas das fibras alimentares, como
solubilidade, viscosidade, capacidade de retenção de água,
capacidade de ligação com ácidos biliares e suscetibilidade à
fermentação, variam conforme a estrutura química que as compõe.
Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.