Questão 1158088

Nutrição · 2017

Questão

ID 1158088

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Restos, Sobras e Índice de Aceitação

Ano: 2017 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir.

Uma grande quantidade de restos pode indicar falhas na determinação do número de refeições a serem servidas ou superdimensionamento do per capita.