Questão 1158037

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração e o forno micro-ondas não deve ser utilizado para esse fim, em serviços de alimentação, em nenhuma hipótese.