Questão 1153930

O processo de administração de suprimentos em uma unidade de alimentação e nutrição é bastante dinâmico e complexo e é primordial para o bom funcionamento da produção. No entanto, o sucesso dessa etapa também depende da gestão de recursos humanos com a capacitação de funcionários, a elaboração de escalas de trabalho e a avaliação da produtividade.

Em relação à gestão de materiais e de pessoas, julgue os itens a seguir.

Os estoques de gêneros devem ser planejados de modo que tenham alta rotatividade. A tendência é trabalhar com estoques médios ou máximos para garantir insumos até o próximo período de reposição.