Questão 1147548

Uma paciente de 45 anos, recém-diagnosticada com câncer de mama, foi encaminhada para o serviço de nutrição para avaliação do estado nutricional e da reeducação alimentar. Na consulta, ela refere consumir diariamente alimentos do tipo fast food por conveniência e não tem rotina de prática de exercícios físicos por falta de tempo. Dados antropométricos: peso = 105 kg; altura = 1,56 m; IMC = 43,14 kg/m².

Com base na avaliação e intervenção na nutricional para o caso em questão, julgue os itens a seguir.

Os métodos de preparação e processamento dos alimentos podem contribuir para a ingestão de carcinógenos dietéticos. As vitaminas A, C e E são inibidoras carcinogênicas naturais, encontradas em frutas e hortaliças, e têm sua concentração diminuída com o processamento.