Questão 1144987

O Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar, publicado em 2018 pela Sociedade Brasileira de Pediatria e pela Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, aponta recomendações a respeito da intervenção nutricional nos processos alérgicos. Tendo em vista o assunto tratado, julgue os itens a seguir.

O processamento térmico, o aquecimento e o cozimento podem alterar a conformação da proteína, mas não conseguem alterar a sua alergenicidade.