Questão
ID 1144946Disciplina: Nutrição
Assunto: Dietas Hospitalares
Ano: 2021 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal
As preparações que compõem o cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar possuem uma série de particularidades devido às condições de saúde de cada paciente.
Quanto às preparações da cozinha dietética da UAN hospitalar, julgue os itens a seguir.
A disfagia do paciente pode levar à desnutrição e à desidratação por inadequação dietética em razão da consistência dos alimentos.