Questão
ID 1144898Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2021 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal
Em um preparo de arroz, utilizou-se 800 g de arroz agulhinha; 5 g de sal; 45,5 g de alho com casca e 20 g de óleo de soja. O rendimento dessa receita foi de 13 porções de 150 g. A partir desses dados, julgue os itens a seguir.
O fator de correção do óleo é igual a 1.