Questão 1141620

Nutrição · 2017

Questão

ID 1141620

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2017 Banca: FUNRIO - Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Assistência Órgão: Secretaria de Estado da Saúde de Rondônia

Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de
Boas Práticas é:

Alternativa A: diagnóstico da Unidade de Alimentação e Nutrição,
adequação dos formulários e do layout.
Alternativa B: contratação de consultoria, sensibilização dos
colaboradores e definição da equipe APPCC.
Alternativa C: estabelecimento dos fluxogramas e descrição dos
processos, entendimento da relação custo x benefício e
adequação de receitas e cardápios.
Alternativa D: sensibilização e entendimento da importância do APPCC
para os empresários, determinação dos PCCs e quebra da
resistência da área de apoio quanto à mudança da rotina.
Alternativa E: elaboração do plano APPCC, análise microbiológica
dos alimentos transportados e treinamento dos
manipuladores.