Questão 1136202

Considerando as diretrizes de Boas Práticas aplicadas à estrutura física e ao layout de estabelecimentos produtores de alimentos, conforme estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária na RDC n.º 275, de 21 de outubro de 2002, analise as afirmativas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)Os lavatórios de mãos devem estar localizados na área de manipulação, com água corrente, dotados exclusivamente de torneira com acionamento automático, em posições adequadas em relação ao fluxo de produção e serviço, e em número suficiente de modo a atender toda a área de produção.

(__)As instalações sanitárias e os vestiários destinados aos manipuladores, quando localizados isoladamente da área de produção, devem possuir acesso por meio de passagens cobertas e devidamente calçadas, visando garantir condições higiênico-sanitárias adequadas e prevenir riscos de contaminação.

(__)As áreas destinadas à recepção e ao depósito de matérias-primas, ingredientes e embalagens podem ser integradas às áreas de produção, armazenamento e expedição de produtos finais, desde que haja organização operacional e controle higiênico durante o processo.

(__)Os locais destinados ao pré-preparo podem ser mantidos no mesmo ambiente da área de preparo, sendo a separação por barreiras físicas ou técnicas dispensáveis quando houver controle operacional e higienização adequada entre as etapas do processo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: