Questão 1128159

Nutrição · 2023

Questão

ID 1128159

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2023 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará

Independente do tipo de serviço de A&B que será oferecido em um evento, a elaboração do menu seguirá a mesma lógica, observando os pratos de entrada, pratos principais e pratos de saídas. Levando o menu em consideração, assinale a assertiva que indica CORRETAMENTE a sequência dos pratos oferecidos em um serviço à francesa.

Alternativa A:
Caldo de espinafre, peixe a belle meunière, filé trinchado, arroz branco, espaguete ao molho de tomate e salpicão.
Alternativa B:
Salada verde, filé ao molho madeira, maria Izabel, farofa de cuscuz, feijão tropeiro e caldo de alhoporó.
Alternativa C:
Bife à cavalo, frango ao molho 3 queijos, arroz de alho, vinagrete, beterraba cozida e pudim.
Alternativa D:
Sopa de aspargos, salada caesar park, filé à parmegiana, arroz de brócolis, talharim ao molho escabeche e petit gateau.
Alternativa E:
Torta Holandesa, camarão internacional, salada tropical, arroz à grega e brusqueta.

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