Questão 1127319

Para evitar a contaminação das amostras, deve-se higienizar bem as mãos, após devem ser utilizadas luvas descartáveis, assim como máscara descartável como proteção.

Deve-se utilizar frascos de vidro esterilizados em autoclave (121° C por 15 min) ou forno de Pasteur (150° C por 1 hora) ou sacos plásticos esterilizados ou desinfetados, próprios para essa finalidade.

Os utensílios usados para coleta devem ser lavados com água e sabão e esterilizados como os frascos de vidro, ou fervidos por 10 min ou mesmo, após a lavagem, mergulhados em álcool 96GL e flambados.

O local para realizar a coleta deve ficar fora de circulação das pessoas e sem corrente de ar, onde o procedimento será feito com rapidez e assepsia.

A quantidade de alimentos em cada amostra deve ser no mínimo de 100g de produto viável para análise microbiológica e 200g quando se destina à análise bromatológica completa.