Questão 1127312

Nutrição · 2024

Questão

ID 1127312

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2024 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará

Sobre os carboidratos, marque o item INCORRETO:

Alternativa A:
Os açúcares mais abundantes contidos em uma dieta são os monossacarídeos, glicose e frutose, além da sacarose, um dissacarídeo composto por duas unidades de glicose.
Alternativa B:
Outro dissacarídeo importante, a lactose, também é bastante comum, porém sua quantidade depende da frequência de ingestão de leite e derivados.
Alternativa C:
A maltose, outro dissacarídeo, é largamente utilizada na indústria de alimentos.
Alternativa D:
Os polióis são carboidratos derivados de álcoois, como sorbitol, maltitol e xilitol.
Alternativa E:
Glicose e outros açúcares redutores são os substratos iniciais das reações de Maillard.