Questão
ID 1118896Disciplina: Nutrição
Assunto: Preparações por Calor Úmido
Ano: 2024 Banca: REDE SARAH - Sarah Associação das Pioneiras Sociais Órgão: Rede Sarah de Hospitais de Reabilitação
Entre as diversas técnicas de cocção de alimentos, a técnica de blanching (branqueamento) é frequentemente usada em preparações prévias.
Assinale a opção que apresenta a descrição correta dessa técnica.