Questão 1118866

A classificação das carnes é importante para estabelecer o tipo de preparo e cocção. Relacione os cortes de carne bovina a seguir com as respectivas características e preparos.

1. Contrafilé

2. Acém

3. Filé mignon

4. Picanha

5. Coxão duro

( ) Corte nobre, macio e suculento, ideal para grelhar ou assar.

( ) Carne muito macia, usada em preparos rápidos como bifes e medalhões.

( ) Corte mais rígido e fibroso, ideal para cozidos ou ensopados longos.

( ) Carne marmorizada, com bastante gordura, ideal para churrasco e grelhados.

( ) Corte com fibras longas e textura firme, ideal para preparos de panela e cozidos.

Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.