Questão
ID 1098013Disciplina: Nutrição
Assunto: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
Ano: 2023 Banca: MS Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Turvelândia
O aditvo que tem a finalidade de retardar o envelhecimento do pão, mantendo um miolo mais macio durante o seu tempo de estocagem, confere melhor volume e melhora sua qualidade final, está indicado em qual das alternativas?