Questão
ID 1096970Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2023 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Julgue os itens que se seguem.
O tratamento térmico que busca provocar um aquecimento rápido do alimento e, em seguida, submetê-lo a um resfriamento súbito, com o objetivo de promover alterações significativas em suas características sensoriais e nutricionais, é denominado de pasteurização.