Questão 1078790 de Nutrição - CESPE CEBRASPE 2017

Questão

ID 1078790

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Restos, Sobras e Índice de Aceitação

Ano: 2017 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de São Luís

Tendo em vista que os resultados dos testes de aceitação de um
alimento contribuem para o planejamento do serviço prestado pela
escola no fornecimento da alimentação escolar e também para se
evitar o desperdício de recursos públicos na compra de gêneros
alimentícios, assinale a opção correta.

Alternativa A: Preparações que não sejam bem aceitas devem ser
imediatamente retiradas do cardápio, para evitar o desperdício
de alimentos na alimentação escolar.
Alternativa B: Alimentos bem aceitos pelos estudantes devem ser incluídos no
cardápio diário da escola, preferencialmente mantendo-se o
mesmo modo de preparo.
Alternativa C: Preparações saudáveis não precisam ser submetidas a testes de
aceitação, pois os estudantes devem consumi-las devido ao seu
benefício nutricional, independentemente da qualidade
sensorial.
Alternativa D: Como forma de ampliar a oferta de nutrientes, recomenda-se
a introdução de alimentos de diversas regiões brasileiras na
alimentação das crianças, independentemente de teste de
aceitação.
Alternativa E: Alterações no modo de preparar os alimentos devem ser
seguidas de testes de aceitabilidade, ainda que o alimento já
tenha sido aprovado em teste anterior.

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Questão 1078790

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