Questão 1078618

Nutrição · 2017

Questão

ID 1078618

Disciplina: Nutrição

Assunto: Guia Alimentar para a População Brasileira

Ano: 2017 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de São Luís

Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção correta, a respeito do vatapá, cujos ingredientes e modo de preparo são citados na canção de Dorival Caymmi apresentada anteriormente.

Alternativa A: O azeite de dendê (óleo de palma), extraído da polpa do dendê,
é fonte de pró-vitamina A.
Alternativa B: Por conter ingredientes hipercalóricos, o vatapá não é
considerado um alimento saudável.
Alternativa C: Durante o processo de cocção do vatapá, deve-se
tampar a panela e deixar a massa engrossar, sem mexê-la,
contrariando-se o que afirma a canção.
Alternativa D: Dada a presença de gengibre e pimenta na sua receita, o vatapá
é considerado um alimento termogênico, que promove a
queima de calorias.
Alternativa E: O fubá, ingrediente básico do vatapá, é um derivado da farinha
de arroz, moído em triturador bem fino.

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