Questão 1065705

De acordo com a Instrução Normativa – IN nº 161, de 1º de julho de 2022 (Ministério da Saúde/ANVISA), que estabelece os padrões microbiológicos dos alimentos, tratamento térmico efetivo é o realizado, previamente, ao consumo dos alimentos por meio de combinação tempo-temperatura comprovadamente eficaz na redução de formas vegetativas de microrganismos de preocupação à saúde humana em níveis seguros ou até que o ponto frio do alimento atinja a temperatura de