Questão 1053325

Nutrição · 2012

Questão

ID 1053325

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2012 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Porto Velho

Boas práticas em serviços de alimentação são uma importante ferramenta para atingir um determinado padrão de qualidade e garantir a segurança dos alimentos através de condutas adequadas de manipulação. Considerando esse assunto é INCORRETO afirmar que

Alternativa A:
para assegurar a qualidade dos alimentos devem ser adotados diversos procedimentos em toda cadeia envolvida.
Alternativa B:
as Unidades de Alimentação que adotam um programa de controle de suas etapas (pré-preparo, preparo e distribuição) são mais capacitadas para evitar um surto de origem alimentar.
Alternativa C:
programas de treinamento permanentes e eficazes, bem como informação e conscientização dos manipuladores, são uma condição para oferecer ao consumo alimentos seguros e com propriedades nutricionais adequadas.
Alternativa D:
controlando-se a temperatura e tempo pode-se obter melhorias na qualidade e minimização de riscos de um surto de origem alimentar.
Alternativa E:
o treinamento de boas práticas é um pré-requisito para alcançar a inocuidade dos alimentos.

Estatísticas Cadernos

Questão 1053325

Continue estudando na plataforma