Questão 1053322

Nutrição · 2012

Questão

ID 1053322

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2012 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Porto Velho

São orientações do método recomendado para os alimentos que necessitam de lavagem e desinfecção, principalmente verduras, legumes e frutas, além daqueles que após a manipulação serão ingeridos crus, EXCETO:

Alternativa A:
Preparar um local próprio para a higienização.
Alternativa B:
Não se deve escorrer os resíduos das etapas realizadas, devendo ser servido dessa forma a fim de manter a segurança do alimento.
Alternativa C:
Colocar em imersão em água clorada, utilizando a concentração entre 100 e 200 ppm (MG/1) por 15 minutos.
Alternativa D:
Enxaguar ou imergir em água ou em vinagre a 2%, por 15 minutos.
Alternativa E:
Lavar os vegetais folhosos, folha a folha, e os legumes e frutas, um a um, retirando as partes estragadas e a matéria orgânica.

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Questão 1053322

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