Questão
ID 1049957Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2023 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Piracicaba
Considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder as questões 30 a 32.
A faixa de temperatura recomendada para o recebimento de pescados refrigerados e a relação máxima de tempo e temperatura que esse produto poderá permanecer refrigerado antes de ser preparado, na ausência de recomendações do fabricante, são, respectivamente: