Questão 1047660 de Nutrição - VUNESP 2023

Questão

ID 1047660

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2023 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Pindamonhangaba

Durante uma vistoria a uma padaria, o fiscal sanitário observou que: 1. Os salgados não estavam protegidos para evitar contato com insetos, 2. Na cozinha, as pessoas não usavam luvas, nem gorro na cabeça, 3. Os pratos eram lavados em pia de mármore todo desgastado e 4. Os copos lavados em máquinas automáticas.

O fiscal sanitário autuou o proprietário, dando prazo para a adequação do estabelecimento às normas sanitárias, visando evitar

Alternativa A:
acidentes mecânicos devido ao uso de máquinas automáticas sem os equipamentos de proteção coletiva recomendados por normas técnicas.
Alternativa B:
contaminação química dos funcionários que atuam na lavagem dos pratos devido à liberação de elementos tóxicos decorrente do desgaste do mármore.
Alternativa C:
transmissão de doenças transmitidas por vetores tanto aos funcionários quanto aos usuários devido à presença de insetos no interior do estabelecimento.
Alternativa D:
riscos à saúde do trabalhador pela exposição de partes do corpo aos insumos químicos utilizados no preparo dos alimentos.
Alternativa E:
possíveis contaminações alimentares nos usuários desse estabelecimento relacionadas à falta de condições sanitárias adequadas.

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Questão 1047660

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