Questão 1046877

Nutrição · 2024

Questão

ID 1046877

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Peruíbe

Conforme Resolução de Diretoria Colegiada (RDC), n^o 275, de 2002, que dispõe sobre o regulamento técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, os POPs são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e transporte de alimentos.

Em relação aos POPs, é corretor afirmar que

Alternativa A:
devem ser revistos sempre que houver modificação que implique em alterações nas operações documentadas.
Alternativa B:
a manutenção e calibração dos instrumentos e equipamentos não são contempladas nos POPs.
Alternativa C:
não incluem medidas preventivas relacionadas ao controle integrado de vetores e pragas urbanas.
Alternativa D:
devem constar apenas os procedimentos em si, e não os materiais necessários.
Alternativa E:
as alterações nas operações documentadas não são recomendáveis.

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