Questão 1041005

Nutrição · 2014

Questão

ID 1041005

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2014 Banca: CONSEP PI Órgão: Prefeitura Municipal de Pacajus

As DTA são doenças transmitidas por alimentos. Entre as doenças provenientes de alimentos contaminados encontramos a intoxicação e infecção alimentar, conhecidas por toxinfecção alimentar. Assinale a alternativa correta a respeito do caso:

Alternativa A:
Micro-organismo causador de intoxicação neurotóxica, quadro clínico com náuseas, visão dupla, fraqueza muscular, secura da boca, paralisia respiratória. Agente: Clostridium botulinum.
Alternativa B:
Os sintomas aparecem em média 12 a 36 horas após o contato com o micro-organismo. Os alimentos mais envolvidos nos surtos de doenças provocadas por este agente são: aves, carnes, ovos e leite cru. Agente: Staphylococcus aureus.
Alternativa C:
Agente que produz enterotoxinatermo-estável, de curto período de incubação, encontrado em produtos de confeitaria (tortas, cremes). Agente: Salmonella SP.
Alternativa D:
Causa uma doença denominada disenteria, um tipo de diarréia com fezes mucosanguinolentas. Está sempre associada à higiene pessoal e condições sanitárias deficientes. Agente: Bacilluscereus.

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