Questão 1036451

Nutrição · 2014

Questão

ID 1036451

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2014 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Prefeitura Municipal de Osasco

A atenção à preservação dos alimentos é um item essencial para garantir a qualidade da alimentação ofertada. Nesse sentido é correto afirmar que:

Alternativa A:
a utilização de gemas cruas nas preparações dos alimentos não é recomendada;
Alternativa B:
a utilização de água e sabão garante a total higienização das mãos;
Alternativa C:
os alimentos refrigerados devem ser acondicionados a uma temperatura máxima de 15ºC;
Alternativa D:
não podem ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento tipos diferentes de alimentos, mesmo que devidamente embalados e separados;
Alternativa E:
pode-se utilizar o mesmo balcão para o pré-preparo de carnes e saladas.