Questão 1027698 de Nutrição - COSEAC 2016

Questão

ID 1027698

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética

Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura Municipal de Niterói

A Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos, visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais, dentre outros diversos objetivos. Sobre os objetivos da Técnica Dietética é correto afirmar que:

Alternativa A:
os objetivos sensoriais visam apresentar o alimento de forma que desperte todos os sentidos, não apenas o paladar, levando em consideração que cada alimento possui suas próprias características sensoriais.
Alternativa B:
os objetivos nutricionais e dietéticos se referem à adequação da forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo e da população.
Alternativa C:
os processos culinários que visam modificar as características sensoriais, físicas e químicas dos alimentos são englobados pelos objetivos digestivos.
Alternativa D:
o objetivo operacional visa escolher as melhores técnicas que deverão ser empregadas no preparo de alimentos, considerando os custos e os recursos humanos materiais e financeiros disponíveis.
Alternativa E:
a prevenção em relação à ação de fatores externos que possam prejudicar a qualidade dos alimentos relaciona-se aos objetivos econômicos.

Estatísticas Cadernos

Questão 1027698

Continue estudando na plataforma