Questão 1019630

Não deve haver lavatório para higienização das mãos dentro da área de manipulação de alimentos.

As portas devem ser providas de fechamento automático.

Não é necessário que o acesso seja independente, mas, caso a cozinha e a cantina tenham comunicação com outro ambiente, é necessário diferenciar e sinalizar claramente as circulações.

As dependências devem permitir e organizar o cruzamento de todos os fluxos dentro das áreas de cozinhas e cantinas.

As águas servidas devem ser despejadas em pátios internos e não nas áreas externas.