Questão 1018040

Numa ação da fiscalização sanitária em estabelecimentos produtores e comercializadores de alimentos, o fiscal tem como objetivo garantir a execução das boas práticas de fabricação.

Acerca dos documentos exigidos na fiscalização, identifique os itens certos e os itens errados.

( ) Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados.

( ) comprovante de controle químico de pragas e vetores urbanos, realizado por empresa especializada.

( ) controle de temperatura dos alimentos e dos equipamentos.

( ) laudo de análise de potabilidade da água.

A sequência correta, de cima para baixo, é: