Questão 1018039 de Nutrição - COSEAC 2018

Questão

ID 1018039

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2018 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura Municipal de Maricá

Com vistas à minimização de riscos e promoção da saúde dos idosos residentes nas Instituições de Longa Permanência, é necessário enfatizar a importância da Vigilância Sanitária para garantir a segurança e qualidade dos alimentos e incentivar a capacitação continuada de recursos humanos.

Sobre o papel da Vigilância Sanitária na segurança e qualidade dos alimentos em cozinhas institucionais, pode-se afirmar que a vigilância sanitária tem como:

Alternativa A:
uma de suas principais atribuições fazer cumprir medidas corretivas, atuando somente na implantação das boas práticas e no controle de serviços de alimentação.
Alternativa B:
uma de suas principais atribuições fazer cumprir medidas preventivas e corretivas, atuando na implantação e manutenção das boas práticas e no controle de serviços de alimentação.
Alternativa C:
sua atribuição exercer o papel de polícia sanitária, atuando somente no controle de serviços de alimentação.
Alternativa D:
uma de suas principais atribuições fazer cumprir somente medidas preventivas, atuando na implantação e manutenção das boas práticas na elaboração de produtos alimentícios.
Alternativa E:
única atribuição exercer o papel de polícia, atuando no controle das funções dos manipuladores de alimentos em restaurantes.

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Questão 1018039

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