Questão 1018037 de Nutrição - COSEAC 2018

Questão

ID 1018037

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2018 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura Municipal de Maricá

Para se descrever a abrangência da segurança alimentar e nutricional, no que diz respeito à qualidade sanitária dos alimentos como um de seus elementos, deve-se levar em conta a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos. Para tanto, é necessário, segundo a RDC 216/2004, que os serviços de alimentação implementem os Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à higienização de:

Alternativa A:
bancadas; controle de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de óleos; rotina e saúde dos manipuladores.
Alternativa B:
instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização de hortifrúti; higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa C:
instalações; controle integrado de vetores e pragas urbanas; programa de recolhimento de alimentos; higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa D:
instalações, equipamentos e móveis; controle da potabilidade da água; higienização do reservatório; higiene dos manipuladores.
Alternativa E:
instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório; higiene e saúde dos manipuladores.

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Questão 1018037

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